“Bao tử cá ngừ đại dương” món ngon khó cưỡng trong lòng Phú Yên

0
158

DU LỊCH PHÚ YÊN KHÔNG THỂ KHÔNG THƯỞNG THỨC MÓN NGON “BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG HẤP TIÊU XANH”

Du lịch Phú Yên đang nhân rộng sự phát triển, và ẩm thực cũng là một nhân tố quan trọng khiên du khách có một ấn tượng tốt đẹp dành cho chuyến du lịch Phú Yên.

Nếu món ngon nức tiếng của Xứ Nẫu đậm dư vị biển cả miền Trung là mắt cá ngừ đại dương, thì món ngon đặc trưng cũng với nguyên liệu chính là bộ phận của cá ngừ, mang đậm hương vị của người miền Trung là Bao tử cá ngừ đại dương hấp tiêu xanh.

Cá ngừ đại dương (còn được gọi là cá bò gù)  một trong những nguồn lợi hải sản mà thiên nhiên đã ban tặng cho ngư dân vùng biển  Phú Yên nói riêng và miền Trung (các tỉnh Bình Định, Khánh Hòa…). Nhìn chung phần thịt của cá cung cấp hầu hết ở khắp thị trường trong nước, đặc biệt các bộ phận còn lại được  đánh giá cao trong việc tận dụng chế biến thành món ngon nổi tiếng, trở thành đặc sản.

Cùng là một trong những món đặc sản như: lườn cá nướng, mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy…nhưng món bao tử cá hầm tiêu xanh tuy đơn giản nhưng là món ngon nhưng hiếm hoi, không phải ai cũng có cơ hội để  thưởng thức.

Một số lượng nhỏ du khách đến du lịch Phú Yên có tìm hiểu về ẩm thực và biết được món này, thì nhất quyết thử cho bằng được và tất cả đều bị đổ gục trước độ dòn dòn, dai dai trên từng sớ lát bao tử, cộng với nước dùng thanh ngọt không chỉ ngon miệng mà còn làm thực khách ấm lòng bởi vị cay nồng nồng nhẹ của tiêu xanh hầm cùng.

Cách chế biến:

Tuy rằng món  ăn này không hề  cầu kỳ về nguyên liệu cũng như cách chế biến, nhưng hương vị thơm ngon  khiến khách du lịch Phú Yên nhớ mãi nếu đã một lần được thưởng thức.

Quá trình làm món này cũng khá đơn giản, quan trọng nhất là đỏi hỏi, người đầu bếp phải làm sạch bao tử, rửa với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch. Bao tử sau đó được chần sơ qua nước sôi rồi thái thành từng lát vừa ăn.

Nước Bao tử cá Ngừ hấp được lấy từ nước của nhiều loại cá lớn nhỏ khác nhau, nên vị ngọt đậm đà, ngọt từ thịt cá, chứ không phải bất kì một loại hẹt nêm nào. Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng thì cho tiêu xanh và hành tây vào cùng, mùi vị nồng cay nẹ của tiêu xanh làm sống dậy thêm độ đặc trưng khó cưỡng của món đặc sản này.

Hy vọng rằng, mỗi một thực khách đến du lịch Phú Yên đều có cơ hội ngồi bên nồi lẩu bốc khói, hít hà vị nồng đặc trưng của món ăn này đặc biệt là vào dịp lúc tiết trời đang chuyển dần se lạnh.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here